民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”之说，但也有人说“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜”。其实和业众，此说法过于夸张。生姜本身不仅无毒，还具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳等多种功效。
“晚上吃姜和业众，赛过砒霜”的本意可能是想强调晚上吃生姜带来的不良影响。
中医理论认为，白天属阳，夜晚属阴；动为阳，静为阴。日间阳气升发，晨起食姜可助阳醒神，契合“阳主动”的生理特点。而生姜含姜辣素、挥发油等成分，确有促进血液循环、提升阳气的作用。夜间本应“阳入于阴”进入休息状态，此时过量吃姜可能扰动阳气，影响睡眠质量，尤其对敏感人群可能引发失眠。此外，生姜辛温之性可能刺激胃黏膜，空腹吃易致胃部不适。
不过，在我们的生活中，姜主要作为配角在菜品中出现。作为调味品时，姜的用量较小，且经过烹饪之后失去药用价值，吃几口并不会伤害健康。
但要注意，姜并非人人适用。从中医角度看，姜味辛、性微温。对于体质偏寒、受凉后出现鼻塞、清水鼻涕、咳泡沫样痰、手足发冷、畏寒恶风等症状患者，生姜是好选择。然而，生姜易助火伤阴，热盛及阴虚内热者应避免食用，如口舌生疮、痔疮发作、风热感冒人群，以及孕妇就不太适宜。
（作者为普陀区中心医院综合病区主治医师）和业众
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